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以賽代練 比學趕超 食堂發展促進步

發布日期:2020年07月16日 游覽次數:33

      為了加強食堂工作管理,進一步提升員工業務水平,6月4日下午在杭州水務集團總部開展了廚藝爭霸賽。水務集團相關領導擔任活動評委,由百穗餐飲托管的水務集團15個分廠及分公司的食堂廚師參加比賽。

      本次比賽一共兩道菜,香干肉絲為指定菜,需要在20分鐘內完成。簡單的食材,家常的搭配,更考驗廚師對刀工、調味、色澤、裝盤的把控。

      自備菜需要在30分鐘內完成。大家各顯其能,制作出糖醋排骨、鳳尾蝦球、東坡肉等傳統和創新兼具的菜品。選手們精心備料,精湛的烹調技術,獨具匠心的裝盤,獲得了評委們的一致贊賞。

      來自水務集團總部食堂的廚師長洪文勇、章強,分別為大家準備了兩道菜品,彩椒豌豆牛肉粒和蝦仁麻婆豆腐。高水平的操作、精彩的搭配、精美的裝盤引來選手們的關注和贊嘆。


煎炒烹煮出世間百味,油鹽醬醋品生活真諦。經過激烈的角逐,最終來自九溪水廠的張澤民得分最高,榮獲一等獎。賽后所有選手在臺前合影留念。

此次活動也是以賽代練,促進各食堂廚師之間的技能交流,用匠心做好每一道菜,在崗位上提供更好的服務。


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